【スタッフの食卓】山口納豆さんの田舎豆腐は「固さ」の５つ星を飾る個性的な豆腐。そのまま食べるのももちろん◎ですが、実は「水切りしちゃいました」な助かる豆腐。 水切りの工程なしで（フライパンに入れる前にペーパータオルで水気を軽く拭きました）、炒めても角が全然崩れない＆みずっぽくない合格チャンプルーが簡単にできました！ ……もしや、大好物なのにいまだに恐ろしくて作ったことがない、《自家製》揚げ出し...