朝とった魚 薩摩じんべえ

朝とった魚 薩摩じんべえ

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Location

Address
東京都渋谷区恵比寿西1丁目9-7 グランベル恵比寿西4階
Location
恵比寿駅西口徒歩3分
恵比寿駅西口徒歩3分

Business Information

Hours 17時〜24時 ラストオーダー30分前
Closed on 日曜日
Budget Dinner 3800〜4800
URL https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13198543/
Phone 03-6886-3340
Other 電話予約 https://s.tabelog.com/tok

Account Intro

広大な海に囲まれた城下町、鹿児島。
獲れる魚は多種に恵まれ、真鯛、鰹、カンパチ、鯖、マグロ、伊勢海老など旬の海産物が豊富。中でも白身の鯛やアラ化の高級魚は30種以上も生育。夜明け早朝3時から漁師達の船が港に着く。活き〆し、市場内に並べられ、5時30分、威勢の良い掛け声と鐘の音と共に競りが始まります。東京便に間に合うように6時30分に運送、飛行機で空を飛ぶ。
その日の午後14時に恵比寿店舗に届き、
お店でさばいて17時の営業にはお客様のお皿の上に並びます。活〆にしてから12時間後には食べる事が出来るんです‼…
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