比利時焙樂道 Puratos：馬特烈麵種粉 馬特烈為傳統義大利麵種，以 Lievito Naturale（為天然酵母之意）廣為人知。此麵種於 1923 年在義大利北部取得後，續養至今未曾間斷。在經過長達 36 小時的發酵過程後，將其乾燥製成粉末狀，以完整保留這款傳統麵種的所有優點。馬特烈麵種粉的優勢之一，可在高糖高油的烘焙產品中賦予其柔軟且濕潤的質地，以及良好的體積 ★ 採用義大利北部天然...