らーめん 一心屋

らーめん 一心屋

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Location

Address
石川県金沢市北町丁22
Location
JR北陸本線 金沢駅

Business Information

Hours 平日11:30~15:00・18:00~22:30
Closed on 無休
Budget Lunch ~¥999 / Dinner ~¥999
URL http://www.oneheart148.com/index.html
http://www.oneheart148.com/index.html
Phone 076-262-1483
営業時間 [日]11:30~15:00   ※スープが無くなり次

Account Intro

旨いラーメンについてのこだわり

私は、おいしさに・旨さには二つあると思います。
1つは素材そのもののおいしさ。極上の素材を探して、素材にこだわるおいしさ。
もうひとつは職人の技術が生むおいしさ・旨さ。心を込めて、
手間と時間をかけて調理することで生み出すおいしさ・旨さ。
一心屋は後者であります。
だから素材にはこだわりません。
むしろ安価な素材を使ってでもおいしいものを作りたい。
素材より心です。
心のない人に、いいラーメンは作れません。心のないラーメンなんていらない。

一心屋…
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