先週8/19(火)の出来事
食文化スタジオさんにて
【KIDSレストラン 1日限りのレストラン】
という、小学生向けのイベントを行わせていただきました！
子供達がコック帽をかぶり、仕込みの段階からコース料理を作り、シルバーを並べてテーブルセットをし、お客様(保護者の方々)を迎え接客をする…と、いったもの。
働くお子様たちの生き生きとした姿に、保護者様も感動されておりました！
お子様たちにとって...

秋の収穫祭は9月1日からスタート！秋茸はポルチーニ・モリーユ茸・原木椎茸・など香り豊かな物をシェフが厳選して様々な料理とのマリアージュをお愉しみ頂きます。”ガルグイユ”という野菜が10～20種も入った特別な一皿をお召し上がりいただくコースは6,500円！
国産牛の牛ロースを始め、シェフ一押し食材の鮮魚は市場直送のひと品をパイ包みや、ノイリー酒などで香り蒸しにした逸品は
秋溢れる絶品です。みなさ...

5番目は宮崎産ハーブ牛ロースとほほ肉のシチュー、付け合わせはミョウガと冬瓜です
肉屋さんに九州の物を揃えてもらって、その時1番良い物を仕入れてます
6番目はデザート、これはうちの定番フルーツマリネとヨーグルトアイスです。あと今月は桃のデザートもあります。桃好きにはたまらない、フレッシュ感そのままのデザートです
このコース、ディナータイム5000円、８月25日までやってます。是非召し上がって頂き...

3番目はヴィシソワーズ、濃厚トウモロコシピュレと上に乗せたパラパラのフォワグラアイスが味のアクセントです
4番目は柔らかく仕上げたスズキと帆立貝柱、夏のある食材のバリエーションで構成されてます
是非、夏を感じて頂きたいです！

1番目は地穴子フリット ガスパチョです
穴子は玄界灘の小ぶりの物にこだわります
2番目はヨコワマグロと温かい車海老、ヨコワマグロは本マグロの幼魚で、天然美味しいですよ！

福岡県庁で見つけた福岡の職人さんが作ったお皿です
ほしーぃ！！です

台風により、生憎の空模様ですね○°
そんなお足元の悪いなか、本日エスカーレたくさんのお客様のご来店いただきました。
ありがとうございます（＾＿＾）☆

そして新鮮なお魚が入荷です！！！
白木シェフが海に潜って捕獲！…ではないのですが（笑）
市場直送の新鮮なヨコワマグロをご用意しております。
腕によりをかけ、美味しくて美しい一品をお作りします！

ぜひ！皆様のご来店をお待ちしております☆☆