11/6（日）関西調理師大京会講習会に参加させて頂きました 講師は、銀座「京料理おおたに」料理長 渋谷健一先生 料理名は、～冬の味覚～ http://www.shinjuku-model.net/jyucyu/ootani/index.html 山田屋の本醸造醤油「醇」を使用した割下によるめんつゆや、味噌キャラメル・甘酒ムースも作って頂きました