日本的傳統蒸餾酒中，燒酎和泡盛都佔有重要地位，但兩者其實有所差異。燒酎依照蒸餾方式可分為甲類「連續式蒸餾」和乙類「單式蒸餾」。 其中甲類燒酎採用連續式蒸餾，酒質更為清澈純淨，適合用來調製雞尾酒。 而又稱為「本格燒酎」的乙類燒酎，則採用單式蒸餾法，能更好地保留原料的香氣與風味。這種擁有500年歷史的傳統蒸餾工藝，造就了其獨特的口感層次。 至於泡盛，雖然同樣使用單式蒸餾，但它是沖繩特有的傳統...