愛上日本酒

2024年12月，聯合國教科文組織（UNESCO）政府間委員會決議將日本清酒、燒酎、泡盛等「傳統釀酒技術」（伝統的酒造り）登錄為非物質文化遺產。

此次UNESCO登錄不僅為日本酒帶來新的契機，無論是國內外市場擴展還是文化傳承，皆均具有深遠意義。同時，這也是日本第23項聯合國教科文組織認定的「非物質文化遺產」！

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訊息我們...

高知酵母CEL24之父上東治彥老師過去來台演講時曾提到，高知縣因氣候跟台灣相似，濕熱時間多且多颱風，所以「抗倒伏性」變成開發高知酒米很重要的特性之一。

有趣的是，高知縣內僅有18間酒造，但高知縣政府仍投入大量資源進行酒米、酵母開發工作，這或許跟高知縣人們嗜飲有關係，畢竟高知縣在日本全國酒類單人消費量中常常排名第一（笑）

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佐渡島屬新潟縣佐渡市管轄，是日本最大的離島，擁有自然地形、文化和歷史的多樣性，被視為日本的縮影，同樣也面臨著少子化等重要議題的種種挑戰。

尾畑酒造在這片獨特的土地經營了多年「學校蔵計畫」，藉由開設釀造課程和特別授業，吸引了來自國內外的參與者，不僅促進釀造技術的傳播，更是帶動地區永續發展的理念的交流。

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私訊我們，小編快馬...

日本酒 VS. 台灣小吃 EP.8 月山的吉田智則社長推薦清酒與台灣小吃的美味搭配

月山的吉田社長也太愛莫宰羊啦，你有用清酒搭過羊肉爐嗎？

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2024台北國際酒展 SAKE PAIRING

玲琅滿目的清酒該搭什麼料理？來聽聽酒展上的專業建議🤭

完整影片：https://www.instagram.com/p/DCf4PdESAgB/

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美國獺祭Blue正式登陸台灣，台灣也是「獺祭Blue 35」的海外第一站！

2018年時獺祭便已經計畫在紐約州建立酒廠，歷經新冠疫情波折，這個獺祭的新酒廠終於在 2023 年九月下旬於海德公園區正式開幕。

「DASSAI BLUE」的命名帶有「青出於藍，而勝於藍」之意，目標超越最初的獺祭！

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11月23日的「新嘗祭」快到囉！這個日子也是日本的勤勞感謝日，您知道新嘗祭、大嘗祭、神嘗祭，這幾個慶祝五穀豐收的祭典有什麼不同嗎？ 山梨銘釀七賢甚至有專為新嘗祭所釀造的作品呢。

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追求極致的日本酒 Sake Hundred 已經在台灣正式上架囉！來瞭解這個華麗登場的背後有哪些人、事、物吧？

瞭解更多 Sake Hundred 請見：https://lovensake.com/category/nihonshu/sake-hundred/

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🔥🍶 11月月配方案銘柄

《一支獨秀方案》
✨獺祭 DASSAI BLUE Type 50 純米大吟釀

獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列，全面登台！使用紐約哈德遜河谷的釀造水以及日本山田錦，花果香與米旨細膩甘甜，帶來柔和的口感。

《好事成雙方案》
✨大雪溪 特別純米 冷卸 秋季限定

北阿爾卑斯山系帶來的雪溶水所釀，屬冷卸酒系列當中少見明確以果香系風味為訴求、相對輕...

注意！怪獸出沒，哥吉拉已經是祖父級怪獸般的存在了🔥

今年哥吉拉慶祝70週年，與長野縣六間酒造聯合出品，推出聯名清酒，分別為大雪渓酒造、七笑酒造、高天酒造、喜久水酒造、千曲錦酒造、沓掛酒造。

哥吉拉（日語：ゴジラ）初登場至今，已經了走過了70個年頭，陪伴許多人的童年、青少年時光，甚至是此時此刻仍對日本動漫、歐美電影作品有著深遠的影響！

去年底（2023年底）東寶株式會社慶祝哥吉拉系列70...

2025 蛇蛇如意，賀年預購第一彈！

🎏今年的除夕特別早，要提早準備喔🎏

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🧧水芭蕉 蛇年限定干支酒 純米大吟釀
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華麗纖細的果香中帶有豐富的米旨風味，乾淨的層次，口感完整均衡。
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🧧山丹正宗 蛇年干支 純米大吟釀 無濾過生原酒
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愛媛第五彈！山丹正宗以在地酒米「雫媛」打造，帶著濃郁果香和清爽辛口感。

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🧧山形正宗 稻造純米 新年版
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新鮮蒸米系的米旨調...

七冠馬釀造元作為近代「無泡酵母」的發祥地，不僅對近代釀造技術影響深遠，還承載著與20世紀最強賽馬「魯鐸象徵」有關的傳奇故事，來和我們一起揭秘吧！

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1978年起，10月1日被日本酒造組合中央會定為「日本酒之日」，但為什麼是選10月1日呢？

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本文圖片來源：PhotoAC、全国一斉日本酒で乾杯！官網、2024全国一斉 日本酒で乾杯！活動直播Youtube

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男山清酒公園（OTOKOYAMA SAKE PARK）這公園讓人越看越想去。

現在北海道準備進入降雪的季節，排定明年春夏行程了！

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天酒在台灣登陸囉！Heaven Sake Launch Party🥂

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有一種台灣特產讓山崎五良五代目念念不忘，猜猜看是什麼？

PS. 你知道北海道男山酒造最近蓋了一個清酒公園嗎？


完整影片在 IG
https://www.instagram.com/p/DAvhuW-NQ5B/

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高雄代表大學生Hannah 表示，在家喝酒最多……這麼巧我也是！（High Five 🙌!


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https://www.instagram.com/reel/C-w7oO-PPjZ/

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OMG 青春洋溢的怡萱竟然覺得清酒就是「溫溫的」？！🍶 這誤會大了，快來喝喝看冰涼的夏酒


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https://www.instagram.com/reel/C-he2ksvhUC/

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外表斯文的張先生感覺對清酒相當專業，他會喜歡那一款夏酒呢？


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https://www.instagram.com/reel/C-cpUnfPWKs/

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妳也喜歡在家喝嗎？就是自由啊～～
來看看享受在家乾杯的Apple會喜歡那支夏酒？


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https://www.instagram.com/reel/C-aeX9VPZoA/

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誰說女生一定愛果香，這位18歲….的妹妹說她就是要辛口！


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https://www.instagram.com/reel/C-WxODWPuun/

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說話溫柔斯文，氣質滿點的貓小姐，會喜歡那一支夏酒呢？


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https://www.instagram.com/reel/C-UvnacvdhD/

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聽說常喝酒的女性比較聰明，來看看信義區葛仲珊喜歡喝什麼？


完整影片在 IG
https://www.instagram.com/reel/C-P-mIPP4fR/

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俗話說鐵漢柔情（？）鐵漢會喜歡那一支夏酒呢？


完整影片在 IG
https://www.instagram.com/reel/C-PMMLcv2YP/

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平日不常喝清酒的波尼好朋友，會喜歡那一支夏酒呢？

波尼太可愛啦😍


完整影片在 IG
https://www.instagram.com/reel/C-Nx6UMNfFP/

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【夏酒祭典評比 EP.1】台北的 Lisa 喜歡哪一支夏酒？秀鳳、雅山流、大雪溪


親切的 Lisa 會喜歡哪一支夏季清酒呢？


完整影片在 YT
https://www.youtube.com/watch?v=o6hJ0CiwDZw

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華姬櫻近藤嘉郎社長會怎麼搭配鹽酥雞？Hi Kondo San, How would you pair with Taiwanese Fried chicken?


謝謝超活力的近藤社長！鹽酥雞最高！Thank you Kondo San. Kyan-su-ge is the best😋


完整影片在 YT
https://www.youtube.com/watch?v=YC7clXaxk...

榮光富士米山茂朗總經理這次對台灣小吃的印象是？Hi Yoneyama san, have you tried any Taiwanese street food?


榮光富士總經理米山茂朗先生說，他喜歡一種像是「握壽司」的台灣小吃，您猜猜是什麼呢？😆


完整影片在 YT
https://www.youtube.com/watch?v=d01duw7cqyo

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台灣小吃怎麼搭 WAKAZE 呢？海外代表乙幡望先生. Hi Oppy san, What's your favorite Taiwanese street food?


新型態的酒造WAKAZE，東京巴黎都有據點喔！
好多過桶的 Wakaze 都在這裏： https://reurl.cc/NQGRKp


完整影片在 YT
https://www.youtube.com/watch?v=Y...

紳士風度的石鎚越智社長喜歡什麼台灣小吃呢？ Hi Ochi San, What’s your favorite Taiwanese street food?


愛媛縣全力衝刺中！好多好多石鎚在這裡：https://reurl.cc/WxqDne


完整影片在 YT
https://www.youtube.com/watch?v=ow-fCDhuwrg

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帶您從清酒看見趣味、歷史與科學發展！

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