◆伊達鶏のすす焼き◆炭火に鶏の脂を入れて炎をあげ、その中で、塩をかけた鶏もも肉を一気に燻し焼く。宮崎及び南九州ではおなじみの黒い鶏の炭火焼き。黒さは香ばしい炭の香りがついた証です。熟練の焼き場職人による繊細かつ豪快な温度管理と、薫香具合が かこいやの自慢。伊達鶏の旨味と炭の薫りを存分にお楽しみ下さいませ。