幻のたけのこ 「月山筍の天ぷら」 800円 山形県は月山で採れる幻のたけのこ 「月山筍」 月山筍は雪が溶けてから急成長するため、太くて、柔らかく、コクがあります。キメの細かい歯ざわりがとても小気味良く、かみ締めるほどにどんどん旨みが増してきます。 一度食べると忘れられなくなる食感と風味。これが月山筍です。