綠洲西餐廳

1951年因越戰爆發，派遣到台灣的美軍第七艦隊進駐高雄三號碼頭，也就是七賢三路一帶、當年最著名的的酒吧街。原本以經營西式三明治與咖啡為主的綠洲咖啡廳，為了配合美軍飲食上的需求，遂於1971年聘請美軍俱樂部的廚師擔任主廚，推出道地美國風味的快餐、漢堡、牛排等，結果大受歡迎。據說在最盛時期，主廚人數還曾多達三位！只是之後美軍撤台，酒吧街的榮景也不復見，不過綠洲西餐廳卻未受影響，依然屹立不搖。