フランス・リヨン産の山栗とパンチェッタのリゾット 1580 --- 豚のバラ肉を塩漬けしたPancettaは、燻製をしていないことから「生ベーコン」とも呼ばれています。山栗の素朴な味わいにパンチェッタのコクが加わった一皿。