研究發現冷壓初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil)可以防止阿茲海默症
食用冷壓初榨橄欖油降低阿茲海默氏疾病顯型表徵的三個主要特點。
MARY HERNANDEZ on June 22, 2017

美國研究人員發現，具有豐富冷壓初榨橄欖油（EVOO）飲食的地中海飲食 (註1) 核心成分 -可以阻擋記憶喪失和認知能力下降，保護大腦免遭受相關疾病如阿茲海默症、癡呆症和失憶。

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快又簡單的番茄橄欖油食譜
 
這是快速簡單的食譜，當你沒有太多時間或傾向做多一點，又想要健康的東西，就可利用傳統的地中海配料。我會做這一道，是我有很多櫻桃番茄開始出現皺紋，或者當我吃的番茄味道不如我想像的那麼好時，... 閱讀以下食譜
烤番茄
配料
	櫻桃番茄
	橄欖油
	鹽
	胡椒
	3-4個蒜瓣切成兩半
	羅勒 (basil)
	香醋 (Balsamic vinegar或oxym...

希臘風味烤鳳尾魚
 
這是最健康的餐點之一。這餐內的任何一種食材，都有好處。不僅有利身體，而且讓味蕾也愉悅。鳳尾魚是極好的ω-3脂肪酸來源，可以避免中風和發炎，也是健康的蛋白質來源。鳳尾魚可混搭洋蔥，大蒜，牛至和橄欖油，這些成分都是抗氧化劑的最佳來源，同時橄欖油提供單元不飽和脂肪，可以幫助降低壞膽固醇。

適量脂肪的地中海飲食是否優於低脂肪飲食? 注意，這不是一道低脂肪的菜餚，超過50％的熱量來自...

 如何使用橄欖油獲得最大效益

我已經分享貼文如何購買 (註1)和品嚐 (註2) 橄欖油。因此，這則貼文我要說明如何使用橄欖油來獲取最大的利益和口感。
1.橄欖油最好是使用新鮮的。正如我在以前的文章中提到，橄欖是水果，橄欖油最好的時候是新鮮時。最佳日期是收割後18個月到2年間，但事實是，你應該在更近的時間用橄欖油。理想的情況下，是收穫後的一年內使用橄欖油。一旦你打開一瓶橄欖油應在3-6個月或更少的...

地中海飲食膳食計畫
2017年12月6日
 
我已經被要求很多次提供道地的地中海飲食膳食計劃，我必須說，我不是死板的計劃支持者，但某種程度上是要在固定的時間吃飯，所以你不會在一天的某時間感覺很餓是非常重要的。話雖如此，我也認為能夠感到真正飢餓，並期待好好吃一頓也非常重要。 雖然這食譜加了點心，但可以保持很好的血糖和飢餓的平衡，但也可能適得其反。很多時候，我們在不餓時吃點心或吃容易做的現成點心，如燕...

菠菜扁豆沙拉與橄欖油蜂蜜醬
2013年4月4日
 
這是一盤很好及簡單的蔬菜料理。 豆類 (註1)是希臘 - 地中海美食中最重要的食材之一，特別是在禁食期間，通常每週用2次作為湯料，或與番茄和其他蔬菜一起烹飪（或烤），一般與綠色蔬菜一起調理的組合是最營養的一種。

所有食材都有很多好處：菠菜提供蔬菜纖維，扁豆是蛋白質來源及鐵、纖維。所有的食材，包括橄欖油和蜂蜜都具抗氧化成分。研究  (註2) 顯示...

使用橄欖油的7種美味方法
2016年11月16日
 
橄欖油是很好的烹飪(cooking)，煎炒(sautéing)，烘焙 (baking) 和沙拉調醬 (dressing)，但仍有很多其他方式可以使用。橄欖油增添了不同的風味，經由減少飽和脂肪和/或替換奶油 (butter) 可以使料理更健康。這裡有一些方法：
1.淋在三明治上
不要使用調味品富含飽和脂肪如美乃滋 (mayonnaise)，改用含...

如何分辨好的和壞的橄欖油
2013年9月23日
 
事實上，很多人不知道好的橄欖油嚐起來應該是甚麼味道。既然我有很多食譜，包括橄欖油，我想我應該給一些尋找好橄欖油的提示。我們總是聽到好的食物來自新鮮食材。地中海飲食中的橄欖油幾乎是每一道菜的食材 - 特別是希臘菜 - 不要忘記，希臘人是世界上橄欖油消費量最高的，因為這樣; 橄欖油無處不在。這就是為什麼獲得好的橄欖油尤其重要，如果您嘗試將這種飲食的元...

如何買到好橄欖油 1/2
2013年10月2日
 
在 post “如何認識好和壞的橄欖油” 文章 (https://www.olivetomato.com/how-to-recognize-good-and-bad-olive-oil/ )，我分享了一些方法來分辨是否你用的橄欖油是好的。但是你購買橄欖油時應該要有哪些資訊？例如你在商店買橄欖油時，你需要看看這些資訊：

1.有效期限 (expir...

冷壓初榨橄欖油的健康益處 

克里克飲食(The Cretan diet ) 增進長壽及降低心臟疾病風險。這些健康益處主要是源於冷壓初榨橄欖油。事實上，橄欖油的健康益處來自於它的唯一植物營養素 ( phytonutrient composition)。 
這健康益處並沒被發現，就存在以前就有的任何橄欖油。橄欖油的品質是關鍵，高品質的冷壓初榨橄欖油從橄欖品種Koroneiki及其他品種製成，本質上含...

如何選購冷壓初榨橄欖油 (extra virgin olive oil)
只介紹冷壓初榨橄欖油 (extra virgin olive oil)，因為是健康的好油。市場上冷壓粗榨橄欖油品牌非常多，要如何選擇，個人見解與您分享。
1. 選生產國別
 你應該要在乎生產國別? 因為在台灣及在國外媒體報導很多，時常有假油出現，有意或無意摻入不該有的成分。橄欖油三大產區，義大利、西班牙、希臘，當然還有其他國...

根據新研究健康飲食可以包含大量的橄欖油
2016年7月18日
“如果你想吃一個健康的飲食，你應該做的重要事情之一就是把橄欖油當作你的主要食用油或沙拉油，並且吃很多不同顏色的水果和蔬菜。”是的！這就是明尼蘇達大學醫學院醫師、醫學研究員、並且是醫學教授漢娜·布隆菲爾德博士的新研究結果。
Bloomfield和她的團隊在回顧90篇文獻後發現，那些遵循地中海飲食，無限制脂肪的人患心血管疾病，乳癌和2型糖尿...

研究人員將Oleocanthal聯繫到癌症，阿茲海默病的預防
一項研究得出結論，作為純實體施用的oleocanthal是有效的。現在轉向開發膳食保健食品。
路易斯安那州門羅大學 (University of Louisiana-Monroe)的研究人員報導，在冷壓初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil)中發現的一種化合物可以有效預防小鼠的癌症和阿茲海默病。
該研究是萃取和檢測o...

施洛奇橄欖油

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