たけのこのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】 漬ける前の事前準備は？ 生たけのこの下準備 沸騰したお湯にたけのこ、米ぬか、赤唐辛子を数本いれて、1時間ほど弱火でゆでます。 米ぬかの量は、たけのこ1kgに対して1/2カップくらいを目安に。 根元に竹串がスッと通ればゆであがりです。 そのままお湯が自然に冷めまでおいておき、冷めたら水洗いをして皮をむいてから加工します。 たけのこの水煮の場合 たけ...