【雞本上 炸物】 地瓜粉： 沾裹地瓜粉油炸的食材炸熟後就呈現酥脆的口感 特性是可讓炸物的酥脆度較持久，方便又好用 - 麵粉： 低筋麵粉因為筋度弱，中餐料理中常用來作為「乾粉」 用於油炸上，炸完後表皮會較柔軟 - 麵包粉： 沾裹麵包粉，這樣炸出來的食物口感才會酥脆 且不容易回軟，酥脆度很持久，就算冷了也很好吃 還有很多炸粉介紹，點連結看看吧！ 文章出處：http://goo.gl/e...