【GI値】 GIって何ですか？ とよく聞かれますが GIとは同じ糖質量であっても食後に血糖値を上げるスピードとその度合いが異なっており、 そもそも血糖コントロールが重要である糖尿病患者には、 糖質をどの食品からとるかが大切である。 という概念です。 糖質50gを摂取した時の血糖上昇のレベルを ブドウ糖を100とした相対値で表し、 血糖値を上げやすい食品を高GI 相対的に上げにくい...