大ばけ小ばけ

太宰府市生まれ 福岡県太宰府市五条で「大ばけ小ばけ」と言う居酒屋をしてます。 スタートはお寿司屋さんで１２年修行をして２年間居酒屋へ。 平成１０年１０月１２日　オープン。 当店では、美味しいいお酒とお刺身を食べながら、ゆっくりとした楽しい時間を過ごして頂きたいと思ってやっております。 特に、食材には絶対妥協せず、お魚はお寿司屋さんで学んだ１２年の経験を最大限に生かして自分の目で確かめて買って来てます。 野菜も旬の物をいち早く取り寄せています。 舌の肥えたお客さんにも喜んでいただいております。 日本酒は料理を邪魔しないお酒をもっとうに、新潟県の朝日酒造・久保田（千寿・紅壽・碧壽・翆壽・萬壽・洗心）をメインにして、岐阜県の辛口の三千盛や筑紫野市の大賀酒造・仁四郎などがあります。 焼酎は、味、造りにこだわった、森伊蔵を筆頭に、黒木本店の㐂六（芋）・百年の孤独・中々（麦）・西酒造の富乃宝山（芋）などなど・・・日本酒・焼酎は入手困難な物を取りそろえてございます。 酒屋さんとガッチリ組んでやっているので、数年前の焼酎ブームの時にも、品切れの店が続出する中、当店は常に焼酎を確保していました。 特に日本酒に関しましては封を切ってから２週間経過したものは、全て処分しております。 日本酒は味が落ちるのが早いので最高の状態で飲んで頂きたいと思っているからです。 同業者からはこの一直線なこだわりにより[日本酒ばか」と言われています。 でも、お客様からの「大ばけの酒はうまいばい」と言われると本当に嬉しいので、他の同業者から何と言われようと妥協できません。 酒蔵が自信を持って出しているお酒を、そのまま酒屋さんから当店に持って来てもらい、一本の銅線で繋がっています。 というのも、うちの酒屋さんは元々酒蔵の息子さんですから、酒の事に関しちゃプロのプロです。 私たち２人揃って日本酒バカです。 追伸 日本酒バカの私は、親バカでもあります。４８歳になり初めての息子が２年前に生まれました。 本当に可愛くてしかたがありません。 お店に居る時があるので、可愛がってください。ご家族連れのお客様は是非仲良くしてもらえると嬉しいです。 しっくり飲みたいお客様には多少ご迷惑かもしれませんが、アットホームさも第二の我が家のつもりでごゆるりとおくつろぎください。