GOGO將今日來解答 ‪#‎極太麵為什麼這麼Q彈‬? 富士山55沾麵 選用含水量較高的高筋麵粉 精確調整麵粉與水的比例，自家製成麵條 為維持麵條的Q度 師傅依照每天不同的天氣、溫度以及濕度調整每日麵條烹煮的時間 每天的烹煮時間都有30秒~1分鐘的差距 完成後立即放進冰水中冷卻 造就含水量達40%的 ‪#‎極太麵‬ !!! 在日本正統沾麵吃法是"冰"的麵條 目前台灣店 ‪#‎冬季限定‬ 有免...