家良最近在網路上有看到一篇文章 火鍋肉片該怎麼吃最嫩，且肉汁也不會流失呢 這個祕訣我也要分享給你知道，你也可以試試看喔 生的肉片沾上蛋白，再放入火鍋裡面煮 為什麼肉片加上蛋白會比較嫩、比較好吃呢? 原因是蛋白下鍋很快就熟了，而且蛋白可以包住肉片的斷面，因此可以鎖住肉汁，吃起來比較軟而且也比較多汁 快來邑鍋試試看，說不定你也會愛上呢