紅脈酸模 Red Veined Sorrel 翠綠色葉面上勾勒著鮮紅幅射狀葉脈與葉柄，嫩葉帶有檸檬香氣與意想不到的強烈酸味，葉片呈鈍圓倒心形，成葉葉形較長，葉緣微捲。是西式餐廳用來搭配高級料理的食材，通常使用在生菜沙拉、富含油脂的魚肉與犢牛料理中，取代醋提供天然酸味來源，具有視覺與味覺的點綴效果。 含有豐富的維生素C、B群、鈣、鉀、鎂、少量的磷，以及有抗氧化作用的黃酮類化合物。但不建議大量食用...