あうん本店の串焼は、葡萄の枝を使った燻製ならぬ“燻香”。ワインで有名なフランスで行われている、大切な人へのおもてなしの一つを真似て心を込めて焼いています！葡萄の枝を使うと、葡萄のほのかな香りが鶏や豚などの食材に移り、更に旨味を与えるんです♪