野菜高騰の要因　猛暑・渇水だけではない 生産力後退が背景に 茨城　従事者２０年で半減 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━ 　ニンジン１・７倍、ピーマン１・４倍、ネギ１・３倍―。農林水産省の統計によると、８月以降、野菜が平年と比べ軒並み高騰しています。猛暑や渇水の影響に加え、背景には高齢化に伴う生産者や作付面積の減少があります。野菜の産出額が全国２位（２０２１年）の茨城県を訪ねました。（鈴木平...