店中最具特色的有招牌總匯火鍋，是採用炭加熱的傳統煤炭火鍋，湯頭以大骨、雞骨與秘方等材料熬煮3小時，再加入自己喜歡的菜、肉等食材，可當成涮涮鍋，湯鮮味美，很受歡迎。此外，小元寶則是先將肉以鹽醃漬3、4天後，經水煮將多餘油脂去除，再用花椒、當歸等獨家材料醃製，吃起來肉質軟嫩不油膩。錦江春佔地廣闊、菜色多樣，未來希望能多開發新客群與外國觀光客，讓更多人品嚐到傳承一甲子的美味。

錦江春大飯店

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