【こだわりのジビエや全国の珍味を和テイストで】開店して12年！高田馬場店／渋谷PARCO店／錦糸町ダービー通り店にて展開中。獣肉と珍味の乱痴気騒ぎ、 血湧き肉踊る酒池獣林の世界。 フランス高級食材として知られる、野生の獣肉”ジビエ”。 道化師が差し出すメニューに踊る、鹿！熊！猪！山羊！駝鳥！鰐！ 一杯目を飲み干し、皿に盛られた獣肉をひと思いに口へ放り込めば、驚きの美味に思わず舌も踊りだす。 五臓六腑に染み渡る滋養、体の芯から沸き上がる強壮、全身にみなぎる野生の活力。 元気になれる獣肉酒家・米とサーカスで初めての食体験を美味しく、楽しく！ 皆様のご来店お待ちしております。