SUSHI-DINING 魚浜 学芸大店

素材にこだわる。 魚は横浜中央卸売市場『八丁徳』や三浦半島松輪の『横浜活魚』の協力により、毎日新鮮な魚を届けてもらいます。 シャリはお寿司のいのち、当然使用する寿司米にもこだわっています。 お米は提携の米専門店の協力により当店用に特別にブレンドしたものを使用、数種の銘柄米を配合することで理想の寿司米を実現いたしました。 そのお米を慎重に水加減・炊飯し、最高の寿司シャリを皆様のお口へお届けすべく日々努めております。 主原料はひとめぼれ、あきたこまち、はえぬき、これらの銘柄をある黄金比率で配合することにより、理想の寿司米を作りました。 淡白でほんのりと甘味のある食味が寿司ネタの旨みを引き立て、大きめで弾力のある粒が飽きのこない食感を提供しています。 洗練された板前による握りを是非食べていただきたく、お待ちしております。