✨鴨腳木蜂蜜 ▍容易結晶的冬蜜 有看過結晶的蜂蜜嗎？為什麼蜂蜜會結晶呢？ 蜂蜜原本就是「過飽和」的糖漿，所以結晶（液態變固態的糖）是常有的事情。蜂蜜的糖份主要是葡萄糖和果糖兩種，而葡萄糖含量越高，低溫時越容易結晶，結晶後顏色會變得再更淺一點。 所以鴨腳木蜂蜜在採收後幾天內就要先分裝，不然結晶後蜂蜜就流不出來囉！ － 🔥 《鮮菓選》友善耕作｜永續發展｜格外品蔬果資訊交流站🔥 🏠 台北...