デラセラ

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イタリア産パルマ生ハム又はアンチョビオリーブを人数分サービス!

Valid till 2017/12/20 00:00

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真鯛の塩釜焼きを木槌でパッカーン! デラセラでは、塩釜焼きにする鯛は1.4kg以上の大きな真鯛のみを使用しています。 なぜなら、サイズが小ぶりの鯛とでは出来上がりの味に雲泥の差があるからです。 鯛にワインを振りかけ昆布で挟んだ後、天然ミネラル塩に卵白を混ぜたもので全体を包み、焼き上げます。この時、大きな鯛は骨からでるエキスの旨味が身に染みわたり、ふわっふわっでジューシーに仕上がります。しかし、小さな鯛では同じように調理してもこうはならず、どうしても焼き魚のようになってしまうのです。
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Business Information

Hours ●11:30~14:30●18:00~23:00
Closed on 木曜日
URL http://dela-cera.com/sp/
http://r.gnavi.co.jp/n972500/
Phone 0586-24-8613
ランチの営業 ランチは予約のない日はお休みです。

Account Intro

アットホームであったかい小さな誕生日お祝いレストランです。
そして小さな家です。誕生日やお祝いが大好きな店です。
早い安い料理は作りません!
手間とコストをかけて
美味しい料理を作ります。

昭和天皇の料理を担当されフランス料理会の重鎮である貴志シェフの元で修行し、その後はさらに和食の腕も磨きました。

ですので、デラセラの料理はフレンチをベースに和のテイストを融合した創作料理になっています。

お箸で食べるカジュアルなスタイルですから、テーブルマナーを気にせずお楽しみください。
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