京都の夏とは切っても切り離せない食材、それが「鱧（はも）」 先日の授業で調理しました～ 実はこの「はも」、「骨切り」という少し難しい技術も必要なんです… 京調では学生レストランでも鱧を取り扱うので、しっかり調理できるよう勉強していきます 一流の料理人を目指して、皆さんも一緒に勉強しませんか?? ぜひ一度オーキャンに来てね～ ⇒http://goo.gl/HXN4zR