ニュージーランドの恵まれた環境の下で完全放牧により牧草だけで約18ヶ月育てられたアンガス牛を海岸沿いに位置するフィードロットに移し、地元カンタベリー産の大麦・小麦を主体とした穀物飼料を与えて仕上肥育されたビーフです。 キアオラではこれをさらに35日間以上熟成させたものを使用してます。

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