おはようございます😃 村田商店です 暑いですねー 厨房の温度はすでに40度超えてます 笑 今日はスープのお話！ オープン当初から改良を続けてる 村田商店のスープですが 今年に入り更にいい感じに落ち着いてます。 スープだけ飲んでも旨い！ 濃度を上げつつ旨味も残す！ 2日に分けて約14時間炊くのですが 火加減次第で旨味が逃げる‥ 今年に入り豚骨の仕入れ先を肉屋さんに 頼み込み安定供給で...