因應印尼 蘇門答臘的熱帶雨林氣候，終年氣候濕熱多雨，發展出的二次曝曬，濕剝處理法，會先在水洗槽篩掉浮豆，在曝曬至含水率約30-35%時，刨除果殼，接著曝曬生豆到含水量至12-13%時裝進保存袋，也因這獨特製程，豆子有著水洗法沒有的特殊風味，類似藥草、木質、土壤、香料等調性，讓人著迷 　 而這次這隻新品中深烘焙時，呈現出雪松、黑糖、藥草、榛果、焦糖等風味，有著草本調性，同時也帶著堅果調，讓這支豆...