早上3:00於工廠取合格廠商的溫體豬後腿肉去筋去油後，趕新鮮下熱鍋鎖住鮮甜肉汁與Q彈纖維，上鍋再進行一道道的手工撥絲，隨後再進行烘烤醬料入味，那沉澱喉韻的香氣與唰嘴的好味道來自於對於食材的講究與厚工！