アトリエMOCHIKO

お菓子１本２５年のお菓子バカ、モチコです！ お菓子教室の先生やアイシングクッキー講師さんなど 「お菓子を仕事にしたい」方に １９７６年横浜生まれ エコール辻東京・辻調グループフランス校を卒業後 フランス「パトリックシュバロ」 東京「ラ・バンボッシュ」に勤務 母校であるエコール辻およびフランス校にて 製菓技術インストラクターとして３０００人以上のパティシエを育てる フランス「ダニエル・ルベール」にて研修 在仏中　パティシエの世界大会「クープデュモンド」にて 日本代表チームのサポート　世界大会優勝を見届ける 帰国後、不妊治療を開始し「仕事優先させるなら妊娠はムリ」という 医者の言葉に、不妊治療を断念 が、治療をやめたらすんなり1人目を妊娠！ ２人の子供を授かったが 下の息子の発達遅延、知的障害が分かり フルタイムで１５年働いていた製菓学校を退職 ２０１５年に横浜の自宅でお菓子教室【アトリエMOCHIKO】を開業 アイシングクッキーやフラワーケーキなどの資格取得講座のほかに アイシングの土台の「クッキー」 フラワーケーキの「バタークリーム」など 製菓理論を交えて講師さんのスキルアップになるレッスンが好評を博し 「クッキー理論マスター講座」は 全国へ出張によばれ、 のべ1000名以上が受講 2019年 専用のアトリエを併設した自宅を 横浜市瀬谷区に建て 大人がしっかり学べるお菓子教室へ コロナ禍では全てのレッスンを休止にした後 貯金が底をついたため いち早くオンラインレッスンを取り入れる 忙しい人や予定が組みにくい人でもしっかりと学べる動画を使ったレッスンを始める 「おうちお菓子の専門学校」として プロのやり方ではなく 家庭向けのやり方とレシピを考案し そこに製菓理論や道具や材料学などくわえた お菓子を仕事にしたい人向けのプログラムに力を入れ サブスクリプションのお菓子教室として開講 【ティータイムスイーツ動画講座】 再現性の高いレシピと 得られる知識が濃くサポートも充実と のべ100名以上の生徒さんが学んでいる クッキーの悩みがスッキリ解決！ 【クッキー理論マスター講座オンラインレッスン】 モチコ謹製の60のメニューを仕事に活かせる おうちお菓子の専門学校 【ティータイムスイーツ動画講座】 ただいま受講できます！

モチコの自己紹介

【毎日朝9時台にライブ始めます❣️】

お菓子の話
製菓理論の話
製菓学校での失敗談
ビジネスの話
立ち話😂

役に立つこともそうじゃないことも発信していきます

今日は簡単な自己紹介と今教えているお菓子のこと
クリームを絞ったカップケーキの保存方法について
お話しました！

コメントくださるととても励みになります。
これからよろしくお願いいたします。

#お菓子教室　#お菓子作り #ケーキ...

【王様ゲームやる？】
1月6日は　#エピファニー (公現節)
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イエスキリストさんが生まれ
東方の三博士が礼物と共に
イエスの元をたずね
イエスの誕生が公になったことをお祝いする日です❤️
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日本ではマイナーですが
キリスト教の三大イベントのひとつです！
（話すと長くなるから我慢）
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欧米は大体このエピファニーの日までクリスマス飾りがあることが多いです。
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で、そのエピ...

抜きにくいクッキー型でも
キレイに抜く方法！

見やすいスピード
聞きやすいスピードの動画は
LINE公式でGETできます❣️

⁡参考になったらぜひいいね！お願いします。

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登録はこちら
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#アトリエMOCHIKO #アトリエモチコ　
#ateliermochiko #お菓子教...

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【タタン風っていうワケ】
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この時期になると作りたくなるお菓子
タルトタタン
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りんごを焼きながら
じっくりしっかり美味しさを煮詰めていくお菓子🍎
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これでもか！って
りんごを詰め詰めして
オーブンで焼いていくとプク〜！とふくらみ
サイドからはりんごのシロップがグツグツと踊る
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オーブンから出すとりんごはすーんと
びっくりするほど落ち着いて
ちぃちゃくまとまる
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しぼんだりんご...

【チョコ好きさんに捧ぐチョコクッキー】
生地にココアだけじゃなくて
しっかりチョコクッキーを加えた
チョコ好きさんにたまらない
チョコの絞り出しクッキー❤️

https://www.instagram.com/reel/CMZ73FDAz7r/?utm_medium=copy_link


このクッキーを気に入って
ティータイムスイーツ動画講座の受講を決める人も多いです☺️

ひたすらちょん...

【お菓子作りのハードルをグーンと下げる】
月曜日21時〜Facebookライブ

いつもお世話になっている
はちや ひろみ先生にゲストに呼んでいただきました！

お菓子作りって楽しいけれど
準備が面倒だったり洗い物や工程が多くて
ちょっと大変💦
そんな風に感じている方や
お菓子を仕事にしたい方に
ぜひご覧にいただきたいです。

ライブはこちらからどうぞ
　　↓ ↓
https://www.f...

レモンの季節がやってきました！
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国産レモンの旬は冬なのです。
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そんなグリーンレモンを使った
クッキーを焼きました。
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メープル風味のクッキー生地に
レモンのグレーズをさっとのせて
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このグレーズ、すごいのです✨✨
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オーブンや乾燥機に入れなくても
塗ったら3分後にはもうサラサラ〜♪
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氷の結晶のように
少しずつ白く変化する姿も
涼やかでかわいい！
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さらに...

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【クッキー理論で目からウロコ体験しませんか❓】
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自分好みのクッキーを安定して焼けるようになる
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〈クッキー理論マスター講座〉
12月のレッスン募集開始しました。
https://peraichi.com/landing_pages/view/b1dz4

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・なぜ失敗したのか、原因が考えられる。
⁡
・材料だけでなく道具のチョイスでも生地って変わるの？
⁡
・私のクッキーおいしいと...

Sweet Veil♢スウィートベール

sakurabloomsweets

アトリエシフォン アイシングクッキー教室

Bon! Farine

さくらバニラローフードスクール

お稽古サロンAmorあもーる

アトリエ Green Sea

アトリエレモンリーフ

一家団らん

ビーズアクセサリー教室kimiyell

S&T ハンドメイドアクセサリー

Nailbook for ビジネス

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FUDA

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ヘンプアクセサリー月麻

ビーズショップj4

Loretta

ANAM gems

ミルティクラフト

オリジナルニット生地のお店fuwacca

おうちお菓子の専門学校としてお菓子教室の先生を育てます！