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モチコの自己紹介
お菓子１本２５年のお菓子バカ、モチコです！
お菓子教室の先生やアイシングクッキー講師さんなど
「お菓子を仕事にしたい」方に
１９７６年横浜生まれ
エコール辻東京・辻調グループフランス校を卒業後
フランス「パトリックシュバロ」
東京「ラ・バンボッシュ」に勤務
母校であるエコール辻およびフランス校にて
製菓技術インストラクターとして３０００人以上のパティシエを育てる
フランス「ダニエル・ルベール」にて研修
在仏中 パティシエの世界大会「クープデュモンド」にて
日本代表チームのサポート 世界大会優勝を見届ける
帰国後、不妊治療を開始し「仕事優先させるなら妊娠はムリ」という
医者の言葉に、不妊治療を断念
が、治療をやめたらすんなり1人目を妊娠！
２人の子供を授かったが
下の息子の発達遅延、知的障害が分かり
フルタイムで１５年働いていた製菓学校を退職
２０１５年に横浜の自宅でお菓子教室【アトリエMOCHIKO】を開業
アイシングクッキーやフラワーケーキなどの資格取得講座のほかに
アイシングの土台の「クッキー」
フラワーケーキの「バタークリーム」など
製菓理論を交えて講師さんのスキルアップになるレッスンが好評を博し
「クッキー理論マスター講座」は
全国へ出張によばれ、
のべ1000名以上が受講
2019年
専用のアトリエを併設した自宅を
横浜市瀬谷区に建て
大人がしっかり学べるお菓子教室へ
コロナ禍では全てのレッスンを休止にした後
貯金が底をついたため
いち早くオンラインレッスンを取り入れる
忙しい人や予定が組みにくい人でもしっかりと学べる動画を使ったレッスンを始める
「おうちお菓子の専門学校」として
プロのやり方ではなく
家庭向けのやり方とレシピを考案し
そこに製菓理論や道具や材料学などくわえた
お菓子を仕事にしたい人向けのプログラムに力を入れ
サブスクリプションのお菓子教室として開講
【ティータイムスイーツ動画講座】
再現性の高いレシピと
得られる知識が濃くサポートも充実と
のべ100名以上の生徒さんが学んでいる
クッキーの悩みがスッキリ解決！
【クッキー理論マスター講座オンラインレッスン】
モチコ謹製の60のメニューを仕事に活かせる
おうちお菓子の専門学校
【ティータイムスイーツ動画講座】
ただいま受講できます！