海菜小知識:海菜的粗細 海菜在盛產的初期，是比較細且顏色較深的 越接近採收季的尾聲，海菜顏色就漸淡且質地較粗 而通常越後期採收的海菜，會直接拿來做加工成乾海菜 或是市面上常見的海菜加工品 傳統市場所販售的海菜 經常是以圖片中的塑膠盒裝來販賣 圖中為半斤裝的盒裝海菜，半斤為300公克 經我們將其退冰後，用手把多餘的水分擠出 再重新秤重，僅剩下約100克的重量 這還沒用專業的脫水機...