チーズが入荷しました！ ゴリアルド（写真左） イタリア・ピエモンテ州ビエッラ県に位置するロッソ社の代表的なセミハードチーズです。気持ちチーズがワイン色なのがわかりますでしょうか、「バルベーラ・ダスティ」が混ぜ込まれているんです、地下熟成庫の白松の板で、30～60日間ほど灰をまぶして熟成されてつくられます。ワインの入ったむっちりとした濃い赤色の生地は、バルベーラ・ダスティの香りで満たされています...