台灣 莆田PUTIENVerified

相傳起源於清朝的皇室御膳佳餚，將金目鱸魚去骨後刻上十字花刀，再將魚肉抖散撒上澱粉入鍋油炸，油炸後呈自然捲曲、蓬鬆，外型像是松鼠的尾巴，最後再搭配特製酸甜糖醋醬，醬汁酸甜適口、魚肉鮮嫩酥香，是道手工繁複的功夫菜。

莆田滷麵起源於1千多年前的唐代，流程至今仍是各種宴客或家中款待親朋好友的經典料理! 將豬大骨高湯加入十餘種食材細火慢燉8小時，加入手工麵條煨煮熬製，湯底鮮濃醇香，入味暖心順口。

選用頭水紫菜，每年第一次採收的紫菜，僅有7天黃金採收期，被譽為【紫菜中的黃金】，營養價值豐富，口感滑順滿賦鮮味，搭配特製醬汁，酸中帶甜，開胃爽口。

嚴選芋頭中心質地最鬆綿的芋心，先蒸煮後酥炸，再以文火搭配醬料慢炒，外酥內糯，鹹甜兩味交織，香氣撲鼻。

莆田創新料理，將自製的荷葉包沾上芝麻後酥炸至金黃酥香，搭配醬香濃郁的洋蔥肉絲，可口不油膩，是莆田人氣熱門菜，老少咸宜。

嚴選新鮮大白蝦，先醃製後油炸至金黃酥脆，再搭配新加坡進口麥片與配料拌炒，讓麥片奶香甜風味展現，最後拌入金黃酥脆的蛋絲，口感鮮濃奶香十足，是道充滿新加坡特色的經典佳餚。