奥能登地方独特の気候風土に育まれた『能登大納言小豆（のとだいなごんあずき）』は、全国に数ある大納言小豆の中でも、粒の大きさと宝石のような鮮やかな赤い色が特徴の小豆です。 　和菓子屋さんからは「大粒の豆をそのまま生かせ、皮が柔らかで風味がよい」と高く評価され、高級和菓子の材料として珍重されています。 　その能登大納言小豆を惜しみなく使用した「姫どら」は甘すぎず、男性でも美味しく頂けると評判です。