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#三色便當課程花絮

 自炊食代極光老師極光流便當的基本 1 - 三色丼
每位同學都做的超成功下課了👍

選材簡單時，
更要在烹飪技巧上下功夫，
呈現食材最美味的一面。
蛋液裡加了豆乳或牛奶，
用兩三雙筷子在炒鍋中快速攪拌，
做出鬆鬆軟軟帶汁的蛋鬆。
絞肉用醬油、酒和些許砂糖醃過，
撒點粉拌勻以保濕，快速下鍋拌炒、
勿讓肉末乾柴。
作為常備菜，
老師教大家用絞肉鬆來做延伸變化的料理。

當令...

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#食甜甜糖水舖

香港人吃的甜點統稱甜品，
除了固體糕點外，
也有多種液態糊狀甜點稱為「糖水」，
和廣東菜一樣，
港式甜品注重材料、原味，
而且是中式甜點中比較費功夫的。
糖伯虎蘇俊豪主廚要教大家做幾款傳統且歷久不衰，
非常受歡迎的粵式糖水，
有在香港大小糖水舖都熱賣的芝麻糊，
適合消暑的綠豆沙，
潤肺養顏的杏仁露，
家喻戶曉的粵式養心甜品陳皮紅豆沙
和清熱潤燥的鹽滷豆腐花
讓您家中也有食甜甜...

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#港式水餃實作課
#鮑魚水餃

龍少爺海鮮餐廳掌門人
阿賢師傅今天教大家實做疫情期間
他店裡非常暢銷的港式水餃
有白韭菜豬肉煎餃,
梅干豬肉水餃
和頂級花菇鮑魚水餃
以及龍少爺秘制辣椒醬水餃醬汁
還加碼鮮滑可口的香茜栗米牛肉羹
阿賢師傅不藏私的教學
讓您在家也能做出高水準的水餃!

🔥7/28還有一班🔥
⬇️歡迎參加⬇️
💢111/07/28龍少爺港式水餃專修班~白韭菜豬肉煎餃&梅干豬肉...

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#龍蝦饗宴

王輔立師傅教大家做五星級龍蝦大餐
從鮮美龍蝦高湯製作
到法式龍蝦濃湯
海鮮控最愛的龍蝦堡和松露風味洋芋片
鮭魚卵瀑布龍蝦膏拌麵
五星級龍蝦大餐讓您驚艷滿滿^^

更多輔立師傅的好課程
⬇️歡迎參加⬇️

🔸實體課程🔸

💢111/05/23五星級手工漢堡課~墨西哥牛肉漢堡&阿拉斯加蟹肉漢堡&紐約雞肉漢堡&非吃不可炸薯條&爆米花濃湯
https://forms.gle/r43...

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#檸檬泡泡塔實作課
#每位實作一個六吋可帶回

💢111年07月19日 星期二09:30~16:00

檸檬泡泡進化版~
好吃、好看再進化，
一直有同學吃過後要求加開
因為太美太好吃，
已經加開多次，
這次真的不要再錯過了
下次不一定會加開囉

實作 6吋檸檬泡泡塔+ 示範 玫瑰檸檬塔
主廚遠至法國學習的泡泡檸檬塔﹏
有別於甜膩的蛋白霜,獨特口感的檸檬泡泡 一口咬下,

一整個都是檸檬酸溜溜...

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#布丁實作課
#加開假日班

🍮🍮超扎實基本功-布丁與布蕾專修🍮🍮
🎉這次老師帶來了五加五款各式口味的布丁與布蕾，
要分享各種型態的布丁布蕾如何操作。
並且打出了回饋超值價以感恩同學們長期支持！🎉

⚠️課程中使用頂級食材⚠️
除了傳統焦糖布丁，
更融入多款調味的不同技法，
並且分享"蒸"與"烤"及大同電鍋的製作方式，
要讓同學都可以回家延伸!

❤️本課程製作5款產品，
並額外提...

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#五星級大廚菜

天香樓阿清師傅的大廚菜大受好評
這次要教大家做其他拿手的大廚菜
從超開胃的梅汁番茄
超級下飯的冠軍美食紅燒獅子頭
廣東經典名菜一品花雕雞
好看又好吃的火濛雞絲筊白筍
鮮度破表的神仙鴨腿湯
學會這些菜讓您在家也能輕鬆宴客👍

⬇️報名傳送門⬇️
https://forms.gle/GzGRzt2uQptjNnDZ7

✨活動時間：2022-05-17(二)10:00-14:0...

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#全程流利中文教學
#油封鴨腿
#法式檸檬塔

💢111年05月18日 星期三14:00~17:00

來自法國的 Chef Paco
精通歐洲料理
要把法式風情的料理呈現給大家，
以前歐洲為了保存肉類，
用油脂低溫凝固的特性
將鴨腿封住杜絕空氣及細菌，
肉質就在油脂中慢慢地產生變化而變得風味濃郁
這道經典的油封鴨腿
搭配上鴨肉義式麵餃佐牛肝菌奶醬
還有超級美味的白蘭地柑橘鴨肉醬
和完美的法...

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#黃梅仕事

日式梅干（梅干し）實作與應用

想知道白飯上一顆紅豔豔的日式醃梅到底是甚麼滋味？
想試試美麗的紅紫蘇顏色如何萃取嗎？
紅紫蘇如何讓我們的料理添色又增味呢？

 自炊食代極光老師的日式醃梅課程
今年即邁入第五年了。
不是我們熟知的Q梅、脆梅或紫蘇梅，
日式梅干被稱為超級食物，
有著鹹酸有味、濃郁醇香的深厚底蘊。
有些同學因為難以抵擋
日式梅干的魅力，幾乎年年來報到。

今天是日式醃...

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#史上最強漢堡組合

💢5/23王輔立師傅教大家做3款無敵漢堡和爆米花玉米濃湯（另有加碼非吃不可炸薯條）
⬇️報名傳送門⬇️
https://forms.gle/r43iPfJuN2JRAgPt5

💢5/25張錫源老師教大家做正統布里歐漢堡包和3款超柔軟吐司（午餐提供和牛漢堡）
⬇️報名傳送門⬇️
https://forms.gle/VvdMa7PNAxSm97sy5

上完這二堂在家就...

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#食品科學
#開業必學

111年06月18日 星期六  09:30～12: 30 

經濟部統計「創業，一年內倒閉機率高達90%」

#創業必修  #懂法規不走冤枉路 
#欲從事食品產業必修 

【食品科學生活應用】
【課程時間】
111年06月18日 星期六  09:30～12: 30 
🈶️飲食指南.標示.廣告法規.營養計算

【課堂內容】
🔸包裝食品標示法規 
🔸食品廣告標示法規...

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#五星級大廚菜

🔺阿清師傅的大廚菜簡單好操作，讓您在家也能成為大廚👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

⬇️歡迎參加⬇️

🔸實體課程

💢 111/05/10頂級佛跳牆饗宴~頂級干貝鮑魚佛跳牆&北菇燒子排&蹄筋燴烏參&四喜烤麩/李文清 師傅
https://forms.gle/qcyP213HBSukGndK7

💢111/05/17五星級的大廚菜之三~紅燒獅子頭&花雕雞&火濛雞絲筊白筍...

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#布丁實作課

111年06月15日 星期三 10:00~14:00

🍮超扎實基本功-布丁與布蕾專修🍮

⬇️報名傳送門⬇️
https://forms.gle/HsQaTpoDrfqmrESk9

🎉這次老師帶來了五加五款各式口味的布丁與布蕾，
要分享各種型態的布丁布蕾如何操作。
並且打出了回饋超值價以感恩同學們長期支持！🎉

⚠️課程中使用頂級食材⚠️
除了傳統焦糖布丁，
更融入...

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#王輔立主廚

🔺王輔立主廚料理課程堂堂精彩 👍

輔立老師用淺顯易懂的方式
教大家製作美味的料理，
原理懂了，
料理就會像施展魔法一樣千變萬化，
歡迎大家一起來學習☺️

🔸實體課程🔸
💢111/05/11主廚的私房料理~酸白菜蝦仁煎餃&鮮蚵仔滑蛋黃金炒飯&脆皮燒肉佐酸辣醬&好喝酸辣湯&佛手瓜冰梅沙拉&柚子醃漬白蘿蔔

https://forms.gle/jbjriAgYtSLkj...

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#冠軍國手麵包實作課

💢111年07月15日 星期五09:00~16:00

【王宥晟─冠軍國手不藏私 吐司研習實作班】🥇
🔥路易樂斯福世界盃麵包大賽亞洲區冠軍。
🔥國手級實力派新銳大師。
親身傳授。機會難得。快跟上！🔥

吐司配方變化多，
不同的手法與技巧，
要如何搭配運用呢
冠軍國手來教大家3種麵團做4種產品
超軟綿細緻、會牽絲的銷魂吐司~
你也辦得到！

⬇️報名傳送門⬇️
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#甜點實作課

111年05月11日 星期三09:30~16:00

黃建勳老師午茶小品系列加開班～

黃建勳老師要教大家做下午茶甜點
有顛覆傳統想法
美味與美麗兼併的提拉米蘇歐姆雷特
濃郁乳酪餡搭配酥脆塔皮的德式乳酪塔
還有淡淡酒香搭配
細緻蛋糕體的酒漬櫻桃捲
讓您在家也能輕鬆完成下午茶甜點

⬇️報名傳送門⬇️
https://forms.gle/eHx2Lo61qLqofJAM6

活動...

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#歐式軟式大進擊三

 111年06月08日 星期三  09:30~16:00

💢歐式軟式大進擊3-風味堆疊進化

鄉村黑糖核果
歐式麵包搭配核果，
再包裹著純黑糖粒，
豐富的麵香卻也夾帶著黑糖的濃醇甜香感

乳酪三重奏
麵體風味層次與乳酪的饗宴搭配，
讓麵包帶著風味迷人層次及鹹香感，
是款乳酪愛好者必嘗品項

橙香芒果
利用柳橙與蜜漬芒果乾的結合，
帶出迷人的特色，
一款讓人愛不釋手的果...

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#印度料理

精通印度料理的Vincent老師
教大家做道地的印度料理
有用自製優格製作的雞肉優格咖哩
搭配喀什米爾烤餅
中東風味的香料羊肉飯
搭配青醬及清爽小黃瓜優格沙拉
印度經典混合香料做的馬薩拉蝦仁
還有喝了全身暖呼呼的印度胡椒蔬菜湯Rasam
一堂非常超值的印度料理課
7/7還有一班
一起來和Chef Vincent做料理吧!

⬇️美味印度料理課⬇️

💢111/06/02Vinc...

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#每位獨立實作西班牙海鮮飯￼
#可帶回一個西班牙海鮮飯鍋
#全程流利中文教學￼

111年04月27日 星期三14:00~17:00

西班牙海鮮飯加開第N班！！！
說到西班牙料理~
最具代表性的就是西班牙海鮮飯
在西班牙的成長的Paco老師,
西班牙海鮮飯是他的拿手好菜之一
這堂課他除了教大家做西班牙海鮮飯之外
還教另一個非常能代表西班牙料理的~西班牙烘蛋
以及中南美洲的名菜~利用檸檬汁將干...

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#巧克力甜點專修

少宇老師的調溫巧克力大全
學好學滿每樣都好美味喔😋

少宇老師從「輕鬆學、在家好操作」為出發點，
帶來冷藏、常溫的巧克力甜點數款。
包含最火紅的生巧克力、松露巧克力、
以及少宇老師早期店裡銷量的Top one「焦糖杏仁巧克力豆」，
教大家不用買貴桑桑的機器也可以在家裡輕鬆「滾豆豆」。
同場還要帶大家製作巧克力控不可錯過的「古典巧克力蛋糕」
以及餐後搭配最適合的「巧克力慕斯...

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#五星級燉飯專修

111年06月13日 星期一10:00-14:00

五星級燉飯專修加開第九班~

全美排名第一餐旅學校Johnson & Wales University 、Culinary Art Department
美國強生威爾斯大學廚藝系畢業
現任君品酒店行政總主廚王輔立師傅
要教大家輕鬆做出美味的五星級燉飯
第一道~義大利經典的米蘭小牛膝燉飯
第二道~野菇燉飯佐起士蕾絲餅與水波...

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#炒飯實作課

111年06月07日 星期二 10:00-14:00

師承澳門名師梁北源、
廣東名師譚玉輝學習道地港式飲茶點心
及正宗廣式料理的蘇俊豪師傅
要來教大家做美味的炒飯，
有干貝蛋白炒飯、
加碼示範家庭版叉燒的揚州炒飯、
鹹魚雞粒炒飯、
芫荽皮蛋魚腩湯
師傅不藏私的教學，
讓美味的料理不只是上餐館才吃的到，
在家也能輕鬆完成☺️

⬇️報名傳送門⬇️
https://forms.g...

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#極光飯糰課

 自炊食代極光飯糰第一課- 日飯糰初階

只要有白飯，
不需任何模型，
雙手就可捏飯糰。
可以是活力早餐、簡便午餐、豪華晚餐或療癒系宵夜，
甚至可當派對小食、下酒菜、
更適用於各種戶外場合- 野餐、露營、戶外活動或運動，
飯糰就是如此強大。
簡單加上配料，
如孩子最喜愛的海苔和香鬆，
或講究點包進烤鮭魚、照燒雞腿、牛肉時雨煮。
可簡樸、可豪華，更是清冰箱的絕佳料裡。
中、西、和...

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#西餐沒有那麼難

輔立師傅教大家做
美味的西式主餐part2

有摩洛哥烤羊肩搭配
摩洛哥香料小米
龍膽石斑佐白酒醬
鮪魚塔塔沙拉
和野菇卡布奇諾濃湯

讓您在在溫暖的節日裡
也能輕鬆完成美味西餐與親友分享💕

👨🏻‍🍳更多輔立師傅的好課程：

🔸實體課程🔸

💢111/04/25五星級義大利麵專修~傳統波隆那肉醬麵&活龍蝦義大利麵&藍紋起司手工洋芋餃&蛤犡青醬貓耳朵麵

ht...

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#zaaptaipei泰國菜

泰國菜在台灣掀起一股新食力
現任Zaap Taipei主廚簡士捷師傅
教大家做原汁原味的泰國菜
*實作打拋豬 
*涼拌海鮮 
*蠔油豆瓣空心菜 
*芒果糯米 
*搭配泰國香米飯 ข้าวไทย

正宗泰菜的好味道美味無比~

👨🏻‍🍳簡師傅還有許多好課程
⬇️歡迎參加⬇️
💢 111/05/23泰式私廚好味道二 ~泰式酸辣蝦湯&黃咖喱炒海鮮&鹹蛋青木瓜&...

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#油封鴨腿
#全程流利中文教學
#法式檸檬塔

111年05月18日 星期三14:00~17:00

來自法國的 Chef Paco
精通歐洲料理
要把法式風情的料理呈現給大家，
以前歐洲為了保存肉類，
用油脂低溫凝固的特性
將鴨腿封住杜絕空氣及細菌，
肉質就在油脂中慢慢地產生變化而變得風味濃郁
這道經典的油封鴨腿
搭配上鴨肉義式麵餃佐牛肝菌奶醬
還有超級美味的白蘭地柑橘鴨肉醬
和完美的法式檸...

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#全程流利中文教學
#必學櫻桃鴨胸

111年 04月20日星期三14:00~17:00

來自法國精通中文的Paco老師
要教大家製作美味的西餐饗宴
有熱前菜法式起司舒芙蕾
法式經典香煎風乾鴨胸佐櫻桃紅酒醬汁
自製義式手工馬鈴薯麵疙答搭配鮮美海膽
和吃了有幸福感的法式榛果巧克力慕絲
讓您在家也能輕鬆完成西餐饗宴

⬇️報名傳送門⬇️
  https://forms.gle/eyChr5CgN...

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#飯糰實作課
#日式醃梅
#三色便當
#梅酒

 自炊食代極光老師的
好料理簡單好操作，
上完課學員們都自信心爆棚，
非常實用👍
更多極光老師的好課程
⬇️歡迎參加⬇️

🔺實體課程

💢111/04/22極光飯糰第一課- 日式飯糰初階

https://forms.gle/qcLNCf2B66cZjG5N6

💢111/04/28極光家手仕事～青梅仕事/極光老師
https://fo...

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在家不想出門就讓110的線上課程陪伴您增進廚藝👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

💢110XPACO老師威靈頓牛排線上課程
https://forms.gle/EafqicDefAKQ6GQJA

💢110XPACO老師西班牙海鮮飯線上課程
https://forms.gle/MfwoKubtMX26XdHc8

💢 110X王輔立老師義式pizza專修首部曲線上課程         
ht...

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#生日饅頭
#角落小夥伴

111年06月02日 星期四 14:00-18:00

無添加 低熱量 家庭必備早餐點心
就從家庭必吃的饅頭開始吧！
孟老師教我們製作的各種判斷
鬆軟Q彈好吃的秘訣，
細節一一告訴我們喔！

⬇️報名傳送門⬇️
https://forms.gle/kRxaVV2XLR3ihSju8

活動名稱:
角落小夥伴泡溫泉囉！♨️生日蛋糕饅頭
活動時間：111年06月02日 ...

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#可愛造型饅頭
#天然無添加

111年06月02日 星期四 09:00-13:00
好久不見的可愛造型饅頭來了！
無添加 低熱量 家庭必備早餐點心
就從家庭必吃的饅頭開始吧！
孟老師教我們製作的各種判斷
鬆軟Q彈好吃的秘訣，
細節一一告訴我們喔！

⬇️報名傳送門⬇️
https://forms.gle/mYSzFemLR24c7vCs7

活動名稱:達菲家族造型饅頭
分享時間：111年06...

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