寿司の基本は何といってもシャリ。東海道写楽では国産のおいしいお米を使用しています。お米には上質な甘み、旨み、健康糖質などを作る酵素がたくさん含まれています。 シャリ飯は、専門スタッフが毎日自社で炊き上げます。写楽独自の調合酢を絶妙なタイミングで合わせをし、冷めてもおいしいシャリを実現しました。