創始於1995年，座落於大容東街上，綠意盎然的大榕樹，伴隨潺潺流水聲。黃師傅以40幾年的廚師經驗，提供歐法料理，半開放式的廚房，看的到師傅的用心。餐後還有現場製作的法式火焰薄餅，薄餅佐以冰淇淋享用，多層次的口感，為用餐做了完美的endding~

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Bye~大容東街！親愛的好朋友們，我們離開了～謝謝你們這麼多年來，一直以行動來支持著我們；也非常感謝在收到訊息後，特地撥空回來看我們的好朋友們，看到你們真的很開心！在此給大家深深的一鞠躬，非常非常感謝你們，謝謝大家！！！我們要休息了！

即將告別2015了!在這與大家分享一個有趣的LINE粉絲頁搜尋"郵局便"。加入其粉絲頁，傳照片過去，即可製作賀年卡。各位可先試試，明天再與大家分享，製作出來的結果!!!預祝大家新年快樂!!

主廚講堂:咖啡淺淺談

大約在民國63年1974年左右，台北的中山北路開了ㄧ間咖啡廳，以日式西餐、咖啡􀁙為主流；聘請日本專家指導，以虹吸式及手沖式，沖煮咖啡，開啟了台灣日式咖啡先鋒；現磨咖啡豆因此也從那時開始流行。

當時他們推出ㄧ款咖啡，售價是伍百元ㄧ杯，造成很大議論􀀜。當時ㄧ般上班族薪水不高，月薪有的不到伍百元。報紙、雜誌、電視媒體大肆報: 殘酷的咖啡、􀀞可惡的咖啡、不知人間疾苦…等...

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法國原裝進口，真正的普桑春雞(Poussin Chicken)，喝牛奶、吃玉米，肉質鮮嫩多汁。與香料、紅酒調味，慢火烤至脆皮金黃。數量有限，限量供應!!!

目前店內銷售第一名；美國冷藏肋眼，甜味不流失。佐以來自法國，布列塔尼吉宏德區(guerande)鹽之花，讓您吃了…就回不去了~~

嚴選豬腳經打拋使肉質鬆軟、醃製、香料小火慢燉數小時。烤箱慢烤，稍微由炸至脆皮；皮脆肉軟，沾著芥末醬，搭著自製酸菜，吃的到滿滿的膠質卻不油膩。

辛香料、肉汁、紅酒，小火慢燉約兩小時。再加入少許白籣地酒。覆蓋上香料奶油，烤至金黃。這是很多客人來店裡必點的一道。熱騰騰的法國麵包沾著田螺醬汁，入口瞬間，直呼過癮!!!

主廚講堂:錯誤或失敗的作品，往往是另一個成功的開始–法式火焰薄餅的故事
這是一個美麗的傳說，真實性多少也難以考究，這是從一本很古老的食譜看到的。那本食譜也早不知去向了，大家就當故事看看吧!!!
傳說在距今一百多年前的法國，有位叫威爾斯的親王，是一位超級美食家，而漢利是他的御用主廚，有ㄧ次親王宴客時，廚房因人手不足，在做最後一道甜點時，結果ㄧ不小心，材料中的糖燒焦了􀂃，白蘭地酒、奶油也起火燃燒...

主廚講堂:自然農法的美食-法式焗烤田螺的故事
法國蝸牛（法語：Escargots，國際發音：[ɛs.kaʁ.ɡɔ]），是一種可食用的蝸牛。一般會用來作為法國菜的開胃菜。
在法國布根地[Bourgogne]的葡萄園，有很多蝸牛，啃食葡萄樹葉，讓農民很頭痛，於是農民就把它們收集起來，做成料理。料理方式跟台灣的做法很像，我們是用蔥、薑、蒜、辣椒快炒，起鍋前，加入米酒，再加一把九層塔增加香氣。

在法...

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天母盛鑫食堂台中店

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