主廚講堂:咖啡淺淺談 大約在民國63年1974年左右，台北的中山北路開了ㄧ間咖啡廳，以日式西餐、咖啡為主流；聘請日本專家指導，以虹吸式及手沖式，沖煮咖啡，開啟了台灣日式咖啡先鋒；現磨咖啡豆因此也從那時開始流行。 當時他們推出ㄧ款咖啡，售價是伍百元ㄧ杯，造成很大議論。當時ㄧ般上班族薪水不高，月薪有的不到伍百元。報紙、雜誌、電視媒體大肆報: 殘酷的咖啡、可惡的咖啡、不知人間疾苦…等...