【最適なメニューは、体の仕組みの理解から～解剖生理学実習～】 管理栄養士として病気の方やお年寄りの方等に 適切な食事を提供するには、 体の仕組みについて正しく把握することが必要不可欠。 人体の構造を理解する「解剖生理学」は、 管理栄養士にとっても必須の学問です。 管理栄養士学科の2年生が取り組んだ「解剖生理学実習」では、 厚紙を使って人体の骨格標本を自分たちでつくり、 赤と青の粘土で血液の...