‧選用大白旗魚去除雜質，只挑選1/5肥嫩部位，可以做生魚片等級的旗魚肉製漿，加上豬肉依照比例混合而成，獨特口感一定要嚐嚐看
‧是很好的火鍋料及烤肉食材
‧天然食材久煮會失去原來的清脆甜美，最好吃的魚丸是水滾後放入魚丸煮1分鐘，魚丸浮起即可上桌，保留原汁原味