北鴨鴨肉羹新店總店

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北鴨鴨肉羹新店總店

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Valid till 2017/8/31 20:00

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Location

Address
新北市新店區光明街169號
Location
捷運「新店」站
公車站牌「碧潭橋頭」站

Business Information

Hours 11:00~20:30
Closed on 每星期三
Budget Lunch 100 / Dinner 100
URL http://www.beiya.com.tw
Phone 02-2910-4565

Account Intro

【北鴨鴨肉羹】是我懷念故鄉的味道!

北鴨創立於2005年,是新店碧潭在地的指標美食,由於北部受限於地理環境因素,養鴨環境少有,鴨肉羹非常少見,口味上也很難滿足我個人喜愛的家鄉味,所以我花了很長的時間,埋首研究獨特口味的鴨肉羹,找出最適合的黃金比例來搭配出符合人人都喜愛的口味!

在鴨隻的挑選上,嚴格選用在地台灣池塘放養的土番鴨,養殖最少75天,最長不能超過85天,正值青壯年時期的鴨隻,在肉質最軟嫩、肉汁飽滿的狀態下,切成薄片,而且鴨肉的厚度堅持掌握在2mm~3mm之間,擁有最完美的口感~

堅持品質、服…
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