【味には役割がある】 生薬や食材にはそれぞれ個別の味がありますが「辛い」「苦い」などの味には特徴や働きがあると考えられています。 ▼ 五味 ①辛味(しんみ) 　→発散(はっさん)、行気(こうき) ②甘味(かんみ) 　→補益(ほえき)、緩和(かんわ)、潤燥(じゅんそう) ③苦味(くみ) 　→燥湿(そうしつ)、泄降(せつこう) ④酸味(さんみ) 　→収斂(しゅうれん)、固渋(こじゅう)...