1978年、北海道遠別で始めた「タチハラベーカリー」は家庭で作る手作りパンを起点とし、瞬く間に町中で話題となり、毎日外にまで行列が途絶えることのない店となりました。翌年には多くの期待に応え、隣町に「タチハラベーカリー２号店」をオープンします。1986年には「地元で愛されてきた味をより多くのお客さんに美味しいパンを食べて頂きたい」との思いで、札幌に出店いたしました。この時、現在では多くの方に知っていただく事となる店名「プルマンベーカリー」へ改名し、新たなスタートを切りました。「プルマン」とは１９世紀終わりに初めて角食パンを作ったと言われるプルマン氏の「人とは違う新しい発想を持つ」と、英語でのPull（引っ張る）Man（人）の２語を掛け合わせ「人を引きつけ引っ張る」と言う両方の思いが込めています。 IMG_4652b 札幌進出後も基本である美味しいパン作りの研究を重ね、お客様の声や時代のニーズを敏感に受けとめた新しいパンの開発を続けてきました。初心を忘れず１つ１つ丁寧に続けることが実を結んだのか、口コミでの評判が広まり、地元のテレビ局やラジオ局からの取材の申し出を受けるまでになりました。1995年には店主の立原和臣がテレビ東京系全国ネットの人気番組「TVチャンピオン」第３回、４回全国選抜パン職人選手権で2年連続優勝することとなり、その後は日本のみならず海外でも「プルマンベーカリー」の名を知っていただけるまでになりました。北海道、日本、そして海外へと「プルマンベーカリー」のパン作りが広がる中、「タチハラべーカリー」から続く「お客さんに喜んでもらいたい」という姿勢は決して変わることなく、「健康」で「おいしく」、そして「リーズナブル」なパンを作ることにこだわり、原料選びから焼き上がり、そしてお客さんの口に実際に入るまでを考えたパン作りに取り組んでいます。それぞれのパンに合わせて厳選した原料は、その素材の味を存分に生かすことで、余計なものを入れなくても豊かな風味の味わいのあるパンに仕上がります。シンプルだからこそ素材の味が大切な食パンや、自家製の酵母を使用し温度管理と時間を惜しまずに丁寧な仕上げが要求される天然酵母パン、１つ１つのレシピが存在するアップルパンや男爵カレーパンを始めとするバラエティーパンは、こだわりを持って選んだ自家製具材で作られています。

アカウント紹介

こだわりの北海道十勝産のあずきを使用したつぶあんは甘さを控えめにし、カリッと揚げた表面にグラニュー糖をまぶした素材の良さが引き立つあんドーナツ

パリッとした衣に、北海道の牛乳で作ったクリームソースと北海道産の燻製にした帆立が入ったこだわりぬいたシチューパン

油の吸っていないサックリ衣に、中には北海道産のジャガイモがゴロゴロ入った日本全国で人気のピり辛カレーパン

バーンヤードサッポロ店、食パン、フランスパン、他、スペイン製石窯にて焼き立て好評発売中

ヴィ・ド・フランス　オーロラタウン店

デリフランス　札幌店

スターバックス

新さっぽろサンピアザ＆デュオ

Higuma札幌ファクトリー店

はま寿司

北海道そうざい企画

トンデンファーム

道産品ショップきたキッチン 丸井今井札幌

エンパイアー札幌北支店

大通公園ビル　フードハウス

パソコンショップDO-MU

ダイシン　柳生店

ガストの宅配／すかいらーくの宅配

ゴンチャ

鎌倉パスタ

ヴィクトリアステーション札幌北５条

フェアフィールド・バイ・マリオット札幌

ピザハット

酒のマルミ

One&Only Studio

プルマンベーカリー