部位のご紹介 本日は「ミスジ」 一頭からわずか1kg弱程しか取れない 希少部位 葉っぱのような形をしています 上下、真ん中に筋が入っているところから 「ミスジ」と呼ばれるようになりました 肩甲骨内側のあまり動かしていない部分なので とっても柔らかいのが特徴です 是非ご賞味ください