機械では作れない、ふわっふわの食感 小麦粉と砂糖とバター。 このマドレーヌの基本素材で生地を最大限ふわっとさせるために、一般的なマドレーヌよりも小麦粉の割合をギリギリまでおさえています。 そのため、作り方をわずかに間違えるだけでも、すぐしぼんでしまうほど繊細。 綺麗に焼くには、熟練の職人が手で混ぜることが不可欠です。 美味しさを追求して決して機械任せにはしない、開発者の徹底したこだわりを感...