黄金マッハのカレーは当店でスパイスをオリジナルで調合し、小麦粉と油を炒めるところから手作りしています。コリアンダーというスパイスの割合が多めなので、後味が爽やかなのが特徴です。しかし、爽やかな中にも香りの強いカルダモン、シナモン等が喧嘩せずに競い合いお互いの持ち味を生かしているのがわかります。